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绿豆粥的功能
绿豆粥，即指用绿豆和稻米为首要材料夹杂熬制而成的粥。绿豆为一种常见的杂粮，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功能，十分合适在炎天食用。绿豆还含有丰硕的卵白质，维生素和微量元素，具有十分高的营养价值，是一种十分健康的自然食物。中医以为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功能。绿豆汤是人人皆知的夏日较好的解暑饮料。
以绿豆为主食材的绿豆粥的另外一主要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。以绿豆皮煎水，加白糖，冲服，可治麻疹归并肠炎。绿豆、黄花菜、年夜枣各适当，以水煎服，可治上吐下泻。以猪胆汁浸泡绿豆粉适当，温开水送下，逐日3次，可治痢疾、肠炎。绿豆、黄豆、红糖入水煮至烂熟，常食，可治腮腺炎。现代依然经常使用绿豆辅助解毒，例如在平常饮食中多吃些绿豆汤，有必然的祛铅毒功能。另外，绿豆粥蒸还含有降血压及降血脂的成份，高脂血症患者逐日进食50克绿豆，血清胆固醇降落率达70％。
绿豆粥不但是夏日的一种解暑甜品，它还属清热解毒类药物，具有消炎杀菌、增进吞噬功能等药理感化。其子粒和水煎液中含有生物碱、喷鼻豆素、植物甾醇等心理活性物资，对人类和动物的心理代谢勾当具有主要的增进感化。中医学以为绿豆、豆皮、芽菜、豆叶及花都可入药。绿豆性味甘寒，入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、下降血压和血液中胆固醇、避免动脉粥样硬化等功能，外用可医治创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
绿豆粥的营养价值
绿豆的营养价值是很是丰硕的，而以绿豆熬制而成的绿豆粥的营养价值则更加丰硕，人们在夏日的时辰煮上一锅绿豆粥，渐渐的品味此中的喷鼻味，冰镇后的绿豆粥的解暑功能更佳，事实绿豆粥的营养价值有哪些呢？我们可以一路来领会一下！
1、绿豆粥中所含卵白质，磷脂均有兴奋神经、促进食欲的功能，为机体很多主要脏器增添营养所必须。
2、绿豆粥中的多糖成份能加强血清脂卵白酶的活性，使脂卵白中甘油三酯水解到达降血脂的疗效，从而可以防治冠芥蒂、心绞痛。
3、绿豆粥中含有一种球卵白和多糖，能增进动物体内胆固醇在肝脏平分解成胆酸，加快胆汁中胆盐排泄并下降小肠对胆固醇的接收。
4、绿豆粥含丰硕胰卵白酶按捺剂，可以庇护肝脏，削减卵白分化，从而庇护肾脏。
5、绿豆粥富含碳水化合物，组成机体的主要物资，贮存和供给热能;保持年夜脑功能必需的能源，调理脂肪代谢；供给炊事纤维，节俭卵白质，解毒；加强肠道功能。
6、绿豆粥富含维生素E，维E具有进步生养能力，预防流产，改良血液轮回。
7、绿豆粥富含镁，有助于调理人的心脏勾当，下降血压，预防心脏病。
8、绿豆粥富含磷，具有组成骨骼和牙齿，增进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，介入酸碱均衡的调理。
绿豆粥的食用指南
绿豆固然是一种营养价值与食疗价值都很是高的食材，可是这其实不是合适所有的人群的，对绿豆，有一部门人群是不适合食用的，因此以绿豆为主食材的绿豆粥也有着一部门不适合食用的人群。
忌食绿豆粥的人群
1、寒凉体质的人
如四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀这类人群，体内本无热，吃了绿豆反而会加重四肢冰冷等症状，乃至激发其他疾病。
2、白叟、儿童等体质衰弱的人
绿豆含卵白质极高，和鸡肉相当，是粳米的3倍。绿豆含的是年夜份子卵白质，需要在酶的感化下转化为小份子肽、氨基酸，才能被人体接收。白叟、儿童等肠胃消化功能比力差，很难在短时候内消化失落绿豆中的卵白质，轻易因消化不良致使腹泻。
3、正在服药的人
因为绿豆具有解毒感化，是以服用的药物中若是含有有机磷、钙、钾等成份，绿豆会与这些成份连系成沉淀物，从而分化药效，影响医治。出格是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以避免减低药效。不外，一些清热泻火中药，如黄连、黄芩、黄柏、年夜青叶、板蓝根、牛黄、金银花等，和绿豆汤（粥）或绿豆糕同等服，可起到相辅相成的感化，到达事半功倍的结果
4、月经期妇女
她们的身体正处于掉血状况，体质误差，再吃寒凉食物，轻易危险脾胃。
食品相克
稻米：年夜米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不成同食。
红豆：鲤鱼与红豆同煮，二者均能利水消肿，在用于医治肾炎水肿的时辰结果很好，可是恰是由于利水功能太强，正凡人应避免同时食用两者，尽可能隔几个小时再食，是不是可以同食因人的体质而分歧。
绿豆粥若何保留
因为气候的缘由，年夜家仍是喜好本身熬制绿豆汤来解渴消暑，可是良多人却不知道怎样处置未食用完的绿豆粥。若是绿豆粥做的多了，喝不完，就必需要隔夜放置了，那末，要如何避免绿豆粥变馊变味呢？
保留绿豆粥的小窍门
1、绿豆汤熬制好后，不要插手糖或其余作料，避免绿豆汤变馊。可以盛出一些能吃完的，再插手糖或本身爱好的调料。比及绿豆汤完全冷却以后，再进行保留。保留的时辰，注重用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。温度很主要，有些伴侣顺手放在冰箱里，绿豆汤也变馊了就是这个缘由。熬制绿豆汤剩下的豆子不要硬吃或扔失落，可以和年夜米一路烧饭，如许更有营养。
2、在零上5度-10度的规模内，一般可以寄存3天，固然这也是最好的寄存时候，若是超越这个时候，绿豆汤会变得不新颖，发展出一些对人体有害的微生物，再久，就会完全酸失落。
分辨绿豆汤是不是变质的小技能
起首固然是用嗅觉，若是有异味了，固然就是坏了。若是用嗅觉分辨不出，那就用眼睛看了，把绿豆汤放在碗里或盆子里，让其沉淀安稳后，看看绿豆汤是不是清亮或异常黏稠，若是太清亮或异常黏稠了的话，必定是坏了。
绿豆粥怎样煮
绿豆粥很多人都很喜好喝，它既能消暑祛湿，也能养颜美容。绿豆粥的做法良多，为了知足吃货们的心，下面妈网百科就给年夜家带来几个绿豆粥的做法，年夜家可以按照本身的口胃进行测验考试。
稻米绿豆粥
主料：稻米(250克)绿豆(150克)。
辅料：白沙糖(20克)花生。
步调：
1、将年夜米用净水淘净。绿豆去杂质，用净水洗净。
2、将绿豆放入锅中，加净水1750克摆布，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟摆布，至绿豆酥烂时，放入年夜米用中火烧煮30分钟摆布，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成。冷却后，加冰糖拌和食用。
薏米绿豆粥
材料：绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖木樨10克，玫瑰花2朵。
步调：
1、先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。
2、薏仁米、蜜枣淘洗清洁，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条别离切成绿豆年夜的丁，分成10份。
3、最后，将锅置于中火上，插手开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在粥内，再把糖木樨、玫瑰花平均地撒在每碗内便可。
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