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拔丝山药豆的做法
拔丝山药豆的做法实在其实不难，并且所需要的材料也很少，厨房新手也能轻松把握！年夜家没必要随着视频进修，有了妈网百科筹办的食谱和烹制技能就可以轻松把握了。下面，赶快来看看到底这道甘旨甜菜怎样做吧！
做法一
材料：山药豆300克，白沙糖100克，食用油10克
1、将山药豆频频冲刷清洁，放在滚水中煮8-10中，直到表皮变软。
2、将锅里刷一层油，然后插手白沙糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。
3、待糖酿成深一些的褐色时，将沥干水份的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝结果便可。
做法二
材料：山药豆200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5年夜匙
1、山药豆去皮，用水泡洗，沥干水份，拍上少量干淀粉；把鸡蛋打入碗内，插手面粉、干淀粉、少量净水、少量油调成糊，把山药逐一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，插手净水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水便可食用。
拔丝山药豆的烹制技能
拔丝是建造甜菜的烹饪技法之一。拔丝山药豆的建造关头是制糖浆，糖浆做得好整道菜就根基成功了。所以拔丝山药豆的烹制技能首要就在于若何建造出能出丝的糖浆。
1、熬糖浆首要有三种方式，分为水炒糖和油炒糖，水油夹杂炒制，水油夹杂是相对轻易把握的一种。
2、山药豆很小，比力难洗，需频频清洗去除污泥，并剔除失落坏豆，如许才可以连皮一同食用。固然若是不想连皮做的话，可以先去皮再建造拔丝。
3、山药豆煮好后应沥干水份，若是有水的话就会影响拔丝的结果，这一点很是主要！
4、把握好糖的温度，节制110℃上下，火力集中不克不及过旺。
5、制糖浆要注重不雅察受热后的形态，光彩转变，见糖浆由浅黄色冒小泡时，即到达出丝的尺度。
6、炒好糖浆后，倒入的原料必然如果热的，若是原料不热，轻易使糖汁变凉，就做不出拔丝的结果。气候太冷的话，最好是筹办两个锅头，一个油炸主料，一个炒糖汁，快炸好的时辰便可以炒糖汁了，如许结果更好。
拔丝山药豆的营养价值
拔丝山药豆由于有着喷鼻喷鼻甜甜的口感而深受人们爱好，现实上，这其实不仅仅是一道只有甘旨口感的菜肴，它还具有必然的营养价值。下面妈网百科具体为年夜家先容一下拔丝山药豆的营养价值地点。
山药豆自己除富含丰硕的卵白质和碳水化合物以外，还有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸人体所需营养素。另外还有卵白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成份，具有引诱发生干扰素、加强人体免疫功能的感化。并且山药豆仍是一种自然的纤体美食，适当食用就有饱腹感，可是热量低，不轻易引发发胖。
新颖的是山药豆中含有的多糖卵白成份的黏液质、消化酵素等，可预防血汗管脂肪沉积，有助于胃肠的消化接收。山药豆中除含有碳水化合物、脂肪、卵白质以外，还含有丰硕的炊事纤维、维生素和微量元素。别的，山药豆还含有叶酸，对孕妈妈来讲一样也是补益佳品。多吃山药豆能给人体弥补多种维生素，营养很是周全。
拔丝山药豆的食用忌讳
拔丝山药豆具有丰硕的营养成份，可是由于糖分过量的做法吃起来轻易上火，所以体质偏热的伴侣最好慎吃。除此以外，常人利用拔丝山药豆也需要注重必然的食用忌讳。一路来具体领会一下吧。
1、胃肠道欠好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以避免小苏打使山药豆中的淀粉酶掉效。
2、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，是以，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
3、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加快氧化而粉碎，下降了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。
4、糖尿病患者最好不要吃拔丝山药豆，不然会对血糖发生必然影响。
妊妇能吃拔丝山药豆吗
山药豆性温，妊妇可以食用拔丝山药豆，山药豆吃了对身体是有益处的。不外任何食物对妊妇来讲都是适度为最好，拔丝山药豆最好不要多吃。从营养价值来看，山药豆对妊妇来讲仍是很有好处的，它也是健脾补肾的佳品，同时还能治食欲不振，所所以合适妊妇食用的。
孕期女性伴侣会呈现尿频的现象，吃一些山药豆可以减缓这一症状，有用益气滋补。孕妈妈在怀孕时代适当地吃山药豆可以或许有用改良食欲不振的状态，减缓孕吐带来的不适，有益于妊妇的身体健康和胎儿的健康成长。总的来讲，孕妈年夜可安心吃山药豆，不消担忧对身体有甚么副感化。可是拔丝的做法比力轻易上火，糖分也比力多，所以建议孕妈妈最好少吃。
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