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尖椒豆腐皮的做法
尖椒豆腐皮属于川菜，是一道色喷鼻味俱全的汉族名菜，也是一道很是营养甘旨的家常素菜。豆腐皮营养丰硕，口感筋道，是建造各类素菜的好原料，与尖椒一同炒食很是惹味，这道菜简单而又下饭，是以深受人们爱好。那末，尖椒豆腐皮的做法难吗？不难，有乐趣下厨测验考试的伴侣赶快来随着妈网百科学一招吧！
材料：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适当
做法一
1、将豆腐皮切条，尖椒切条。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒，放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
做法二
1、尖椒洗净，去籽，切成菱外形；豆腐皮切成一公分宽的长条状；蒜切片，葱切末，备用。
2、锅内放适当油，油热后，放葱蒜爆喷鼻，然后先放入豆腐皮稍翻炒，再放入尖椒，翻炒。插手适当盐。
3、翻炒进程中，锅底变干就放少量净水，连结锅底可以看见少许汤汁的水平便可，不需加过量的水。其间筹办水淀粉，在水淀粉中插手一点点酱油，备用。
4、翻炒至尖椒稍稍变软入味，便可加筹办好的水淀粉、味精，出锅。
尖椒豆腐皮的热量
尖椒豆腐皮的热量年夜概是260年夜卡(1087千焦)摆布，单元热量适中。每100克尖椒豆腐皮的热量约占中国营养学会保举的通俗成年人连结健康天天所需摄取总热量的11%。可见，尖椒豆腐皮的热量其实不是很高，年夜家在减肥时代也能够安心食用，不消担忧会对瘦身造成影响。
并且尖椒豆腐皮对女性来讲也是有必然好处的食物，豆腐皮自己可能很好的滋养身体，对身体的各方面成长，都是有着很好的帮忙感化。不外，这道菜若是是放的油比力多，或是调味料较多，那末也可能会增添其热量，不但吃起来轻易上火，热量也会更高一些的。
是以，建议爱吃尖椒豆腐皮的伴侣必然要注重选择准确的方式烹制，包管菜肴味道好的同时，也需要注重尽可能平淡一点，保存更多其营养物资，如许吃起来才对身体更有好处。
尖椒豆腐皮的营养价值
很多食肉动物城市惯性以为素菜没有甚么很高的营养价值，不如肉菜，现实上良多素菜都是营养丰硕的食疗佳品。尖椒豆腐皮虽看似通俗不起眼，可是现实上营养价值也是很高的。作为一道甘旨的下饭菜，尖椒豆腐皮的营养价值首要在于尖椒和豆腐皮这两种食材傍边。
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功能。豆腐皮营养丰硕，卵白质、氨基酸含量高。据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必须的18种微量元素。儿童食用能进步免疫能力，增进身体和智力的成长；老年人持久食用可延年益寿；妊妇产后时代食用既能快速恢复身体健康，又能增添奶水。
尖椒也是营养丰硕的一种蔬菜，它的有用成份辣椒素是一种抗氧化物资，它可禁止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变进程，下降癌症细胞的产生率。适当食用尖椒还可以或许增进脂肪的新陈代谢，避免体内脂肪积压，有益于降脂减肥防病。尖椒强烈的喷鼻辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，增进肠道蠕动，帮忙消化，对食欲不振或是消化不良的伴侣来讲都是食疗佳品。
尖椒豆腐皮的适合人群
常人皆可食用尖椒豆腐皮，尖椒豆腐皮的适合人群很广。可是，需要注重的是，即使是适合食用，年夜家也不要过量食用，究竟结果这道菜属川菜，仍是偏辛辣的。老年人和体弱者、妊妇、儿童就更佳不宜一次吃太多了哦！不怕辣的白领人士却是可以安心适当食用。
1、适合身体衰弱，营养不良，气血双亏，大哥赢瘦之人食用。
2、适合高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
3、豆成品是白叟、孕、产妇的抱负食物，也是儿童发展发育的主要食品；
4、豆腐对更年期、病后保养，肥胖、皮肤粗拙者也很有益处；
5、脑力工作者、常常加夜班者也可适当食用。
尖椒豆腐皮的食用忌讳
尖椒豆腐皮看似简单泛泛，现实上吃起来也有必然的忌讳需要注重。如许的菜肴都比力常见，可是年夜家也不克不及疏忽食品相克和烹调的注重事项，健康食用才不至于影响健康。尖椒豆腐皮的食用忌讳首要包罗两个方面，一个是烹调搭配忌讳，另外一方面则是不宜食用的人群。
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注重把握火候，应采纳烈火快炒法，加热时候不要太长，以避免维生素C损掉过量。
2、一次食用过量豆腐皮会阻碍人体对铁的接收，也会促使肾功能阑珊、致使碘缺少、促使动脉硬化构成、引发消化不良等等。所以，尖椒豆腐皮只能适当食用。
3、菠菜是不克不及和豆成品同吃的，吃尖椒豆腐皮不要吃菠菜、葱等富含鞣酸的食品。
忌讳人群：
1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
2、有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食青椒。
3、平昔脾胃虚寒，常常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
4、常呈现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能欠安者都最好不要多吃。
5、因豆成品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢掉常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
6、一次食用过量豆腐皮会阻碍人体对铁的接收，所以，贫血者加倍不宜多吃豆腐皮。
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