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海瓜子是甚么
海瓜子，学名梅蛤，也称虹彩明樱蛤、扁蛤，是一种在滨海滩涂发展的白色小蛤蜊，因年夜小外形如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市的闻名海水特产，多产于潮汐频仍的泥滩中，在10月摆布滋生。
海瓜子贝壳呈长椭圆形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，概况灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。前人有诗云：冰盘推出碎玻璃，半杂青翠半带泥。莫笑妻子牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。说的就是海瓜子。
海瓜子肉细嫩，味极鲜，是极佳的佐酒席肴。吃货们是不是又有发现新年夜陆的感受？不要年夜意地都上吧。
海瓜子的营养价值
海瓜子一向广受人们青睐，这与其优胜的营养价值是分不开的。海瓜子丰富的卵白质、低胆固醇、各类微量元素，与肉类比拟对人的营养和健康更加优胜。下面一路来领会下海瓜子的营养价值吧。
海瓜子具有调理血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄，体表有黏液，含有丰硕的卵白质、铁、钙等多种营养成分，和多种营养元素，是一种营养价值高的年夜众化海产物。
海瓜子怎样做好吃
海瓜子在3月和8月这两个月质量为最好，此时的海瓜子头年夜脂厚，体黄，味道鲜美。海瓜子服法各别，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也能够酒渍、腌制。沿海人们一般最喜好食用葱油的，其具体系体例作方式以下。
材料：海瓜子300g、油3勺、盐少量、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少量、味精适当
做法：
1、海瓜子在净水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少量盐插手到净水中，动弹筐子，彼此磨擦清洗失落海瓜子外壳的泥沙，沥干水分备用。
2、锅里放半碗开水，插手一汤勺油，2汤勺生抽、一点盐、2汤勺酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃悠锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不克不及煮太久，以避免失落肉。
4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5、锅烧热，倒入2-3汤勺的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上便可。
海瓜子的食用忌讳
尽人皆知，吃海鲜时不宜畅饮啤酒。海瓜子天然也合用这一原则。除此以外，食用海瓜子时，还有哪些忌讳？下面一路来领会下吧。
1、不克不及与寒凉食品同食
海瓜子赋性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食品配合食用，好比空心菜、黄瓜等，食后也不该该顿时饮用一些像汽水、冰水、雪糕如许的冰镇饮品，还要注重少吃或不吃西瓜、梨等性寒生果，以避免致使身体不适。
2、不克不及与啤酒、红葡萄酒同食
食用海瓜子时若饮用年夜量啤酒，会发生过量的尿酸，从而激发痛风。尿酸过量，会沉积在关节或软组织中，从而引发关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者禁食
皮肤病患者之所以不克不及吃海瓜子是由于海瓜子所含的卵白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体发生过敏反映，如发痒起块等，或使本来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科大夫视海鲜为病因之一，要求某些病人忌讳。
4、食用海瓜子需煮熟
海瓜子若不煮熟会含有细菌，海瓜子中的病菌首要是副溶血性弧菌等，耐热性比力强，80℃以上才能杀灭。除水中带来的细菌以外，海瓜子中还可能存在寄生虫卵和加工带来的病菌和病毒污染。一般来讲，在滚水中煮4-5分钟才算完全杀菌。
海瓜子怎样吐沙
历经千辛万苦，把海瓜子买来做好，筹办年夜快朵颐之时，一咬满口的沙子，这日子没法过了！那末，怎样让海瓜子吐沙？下面一路来领会下海瓜子的清洗方式吧。
【若是时候充沛】
海瓜子属于贝类，比力经常使用的清洗方式是将海瓜子置于净水中，加食盐适当，如斯静置一个晚上的时候，根基上沙子就吐清洁了。
【若是时候紧急】
若是没有那末多时候来处置食材的话，一样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针标的目的不断地搅动（标的目的不克不及弄乱），然后再换净水，用一样的方式搅动，轮回数遍，盐水与净水轮换瓜代，直至水清无沙为止。
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