【蜗牛棋牌】谢霆锋:喜欢农村的亲切感 享受脚踏实地的朴素

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  浙江卫视蒙牛《十二道锋味》8月8日(周六)晚播出了第二季的第二期节目。节目中,“锋味大厨”谢霆锋带着“锋味家族”以及前来助阵的好友唐嫣一同开启了挑战“八大菜系”传奇名菜的征程。一道传奇徽菜“红烧臭鳜鱼”从取料到制作完成,“锋味家族”们又是耕地插秧又是借鱼现烹,过程也算是历尽艰辛。黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼,是徽州地区汉族传统名菜,属于徽菜系。此菜历经200多年的历史,至今还具有很大的影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。这一“臭”一香,形成了鲜明的对比,更增加了此菜的魅力,使其成为徽菜的经典之一。好在经过“锋味家族”全体团结一致的努力,最终的成品不但征服了徽菜名家,也让见证了这道菜诞生的观众们大感满足,不少网友表示:“看着他们一路辛苦最后得到肯定,简直有种期待得到回应的满足感。”  

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  浙江卫视蒙牛《十二道锋味》8月8日(周六)晚播出了第二季的第二期节目。节目中,“锋味大厨”谢霆锋带着“锋味家族”以及前来助阵的好友唐嫣一同开启了挑战“八大菜系”传奇名菜的征程。一道传奇徽菜“红烧臭鳜鱼”从取料到制作完成,“锋味家族”们又是耕地插秧又是借鱼现烹,过程也算是历尽艰辛。黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼,是徽州地区汉族传统名菜,属于徽菜系。此菜历经200多年的历史,至今还具有很大的影响力,关键在于它的特殊性,在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。这一“臭”一香,形成了鲜明的对比,更增加了此菜的魅力,使其成为徽菜的经典之一。好在经过“锋味家族”全体团结一致的努力,最终的成品不但征服了徽菜名家,也让见证了这道菜诞生的观众们大感满足,不少网友表示:“看着他们一路辛苦最后得到肯定,简直有种期待得到回应的满足感。”
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  谢霆锋想透过《十二道锋味》来弘扬中华传统美食文化,希望自己的节目可以承载一定的社会价值。在美食文化方面,中国是领衔于其他国家的,而从节目的丰富性来看,做中国美食的空间也要比做西餐更大。这也是第二季节目主打中国美食的原因。从国外回到国内,并且召集了4位小伙伴成立“锋味家族”,大家在一路上还感受着祖国的大好河山,各处的风土人情,霆锋也表示:“非常喜欢农村的亲切感,更享受脚踏实地的朴素。”所以大家看到这期节目中,“锋味家族”和黄村的群众打成一片,还一起参加“农耕运动会”的比赛,玩的不亦乐乎。

  正因为有了“锋味家族”的加入,不但为挑战美食任务增添许多助力,许多搞笑的互动更是提升了节目的观赏性。才刚播出两期,“海马组合”“锋凡组合”等全新CP就已经引发了不少观众的关注,网友纷纷表示:“胡海泉、马苏真的是第一次搭档吗?配合得也太好了吧。陈羽凡‘火娃’之名果然名不虚传,这么快就能完全跟上霆锋这个大厨的节奏,为这份默契点赞。”

  每一期节目,在“锋味厨房”的板块都会由霆锋亲自示范和讲解一道特殊的“锋味”。这一期的“锋味”当然是和鱼有关,霆锋把它命名为“墨碎白鳕”,非常有徽州山水画的意境,下文将会为大家详解制作方法和步骤。

  谢霆锋耕地插秧“接地气”也是“高大上”的享受

  第二季“锋味”刚开播,突变的“画风”就让不少还沉浸在上一季的网友直呼:“说好的外国西餐高大上呢?怎么开始上山下乡了?第二期更是直接耕地插秧,地气都接到地底了。”面对网友们的吐槽,谢霆锋表现得十分淡定,近日在采访中他就表示:“我在任何地方,巴黎也好,村里也好,我要做的是美食,不关环境的事儿。”另外,霆锋对美食有着情有独钟的爱好:“烹饪对于我来说,厨房是我一个修行地。每一道菜,可能我煮了超过一百遍,但是每一次在煮的时候,都会直接反应到自己的心情是如何,那一刻想的是什么。所以我在厨房里,更看到真实的自己。”

  其实早在开播前,谢霆锋就曾表示第二季“锋味”将是一次“回归”,不但主题将回归中华美食,做法更是回归传统。而“上山下乡”也只是为了追求食材的极致新鲜,无论是山野间放养的土鸭还是刚刚采下来的原汁蜂蜜,都绝对是一种“高大上”的讲究。在采访中,谢霆锋表示:“高大上的享受千万别被地域限制。过去的四个月,我在农村里看到的笑容,远远超越我在外国看到的面孔,就是那种亲切感,一种脚踏实地的朴素。”在本期节目的中,与“锋味家族”一同分享火腿,在危机关头送上腌鱼的淳朴乡民就让观众们也切切实实地感受到了这种“高大上的享受”。

  “海马组合”“锋凡组合” 全新CP获网友点赞

  如今,综艺节目中的常驻嘉宾变得越来越多,嘉宾之间的互动迸发出的气场偶尔也会产生出了一种人气加成的效果,甚至有不少观众表示看节目主要就是为了这些CP。

  尽管才开播两期,“锋味家族”也已经产生了不少CP。 “大表哥”胡海泉与“小表妹”马苏第一期就一起下水赶鸭,为“锋味家族”赚来了最重要的主食材,第二期下地耕田的速度更是令一旁的农民伯伯都赶不上,默契的配合令网友对这对“海马组合”十分看好,纷纷把他们封做“食材担当”。而为了跟上“大表哥”的步伐,马苏也不得不化身“女汉子”,不少网友表示:“马苏在锋味里真是拼了,又是赶鸭子又是捞鱼,感觉食材都是她拼来的。”连“锋味大厨”谢霆锋都在采访中表示:“女汉子也不容易当,是必须实至名归的,马苏真的做到了极致。”

  “海马组合”的默契为“锋味家族”赚来了食材,谢霆锋与陈羽凡组成的“锋凡组合”则成了美味的关键。仅仅两期,负责生火的“火娃”陈羽凡就与“大厨”谢霆锋达成了难言的默契,掌控火候如同把玩最熟悉的音乐,为美味的诞生贡献了最重要的力量。本期节目中,谢霆锋还十分心疼地表示:“最辛苦的其实是他,一直被烟熏其实很难受的。”网友们也纷纷被这份无言的默契所感动,不少网友表示:“好像一个眼神就读懂了对方的意思,这种兄弟齐上阵的即视感是怎么回事?”

  正是因为“锋味家族”间不分彼此的相互扶持和帮助,本期节目中首道“八大菜系”传奇名菜才能挑战成功。在采访中,谢霆锋曾十分认真地表示:“我希望大家看《锋味》是有养分的,有文化的,是看完会回甘,回暖,学到一点分享。那个味道未必是吃的味道,而是关怀跟爱的味道。”这样的味道或许已经被观众们尝到了,有不少网友看完节目后表示:“成功的喜悦需要分享才更美味,上一季或许看起来高大上,但是这一季感觉更温暖。”

  锋味厨房第二期:“墨碎白鳕”详解

  一、主要原料:鳕鱼、白味增、清酒、七味粉、姜汁、橄榄油、胡椒、鲜百合、盐等。

  二、制作步骤 :

  1、剥鱼皮:轻巧地将鳕鱼皮完整削下来。

  2、熬酱汁:依次将味增X2、米酒X1、味醂X1、少些酱油、红糖X1、姜汁X1倒入锅中加热,搅拌均匀后关火,然后将熬好的酱汁涂抹在鳕鱼块上,腌制6-8小时。

  3、烘烤鱼块:将腌制好的鳕鱼块用烘培纸垫起来,放入烤箱预热160度,烘烤15分钟。

  4、煎鱼皮:将鱼皮平铺于常温平底锅,撒少量盐、胡椒粉、七味粉、抹少量橄榄油加热。同时烧热另外一个小平底锅锅底,像熨斗一样,将鱼皮进行熨烫,直到水分被烫干,不发出声音。

  5、烧鱼块:取出烘烤完毕的鳕鱼肉,直接用火枪微烤鳕鱼肉表层。

  6、炸百合:快速油炸百合花瓣,晾干。

  7、最后摆盘:将煎脆的鱼皮与晾干的百合随意洒在鳕鱼肉上摆盘,一道诗情画意,口感独特的“墨碎白鳕”就制作完成了,大家不妨有时间可以试试。

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